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蘭溪菜譜（修訂版）
作者:鄭壽根
字數:333
頁數:333
版次:
定價:35
ISBN:978-7-313-14618-2
出版日期:2016/07
圖書簡介
本書介紹了 280道蘭溪地方菜，包括冷菜、熱菜兩個方面十大類🐖。對每道菜原料🧝🏻♂️、品種、重量、製作過程🙅🏽♀️🐘，口味特點及製作關鍵都有具體說明。本書適應烹飪專業學生、家庭廚房🚵🏿、烹飪工作者🤲🏽🧑🏻🔬。本書根據主編 50多年的從業經歷👩🏻🦽🫃🏿，整理即將失傳的蘭溪部分飲食文化、資料及數據。本書有兩大特點💂🏽♂️：一是多數菜都具有一定的歷史背景或科普知識；二是每道菜都意昂3指出其製作關鍵🕵🏿👍🏼，使讀者看得懂、做得出。圖書目錄
拼盤冷菜 / 1
肉菜 / 28
禽蛋菜 / 61
水產菜 / 96
野味菜 / 149
植物菜 / 160
其他菜 / 173
甜菜 / 200
湯菜 / 215
家常菜 / 223
附錄 / 243
編後記 / 247
肉菜 / 28
禽蛋菜 / 61
水產菜 / 96
野味菜 / 149
植物菜 / 160
其他菜 / 173
甜菜 / 200
湯菜 / 215
家常菜 / 223
附錄 / 243
編後記 / 247
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