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中西飲食文化比較

作者:主 編 張 捷 李 悅

字數:96

頁數:96

版次:

定價:39

ISBN:978-7-313-17966-1

出版日期:2017/09

圖書簡介

本書從食材製作、餐桌禮儀🚵、民俗禁忌比較了中西飲食文化的異同，分析了地理位置、氣候特征🤮、風俗習慣等因素影響下的中西飲食習慣的諸多差異，探討了中西飲食文化之間的交流與影響，從食材🙋🏼、菜品、餐製和語言具體展示中西飲食文化間的交流及其產生的影響。

圖書目錄

第一章 中西食材製作比較 / 001

第一節 主食面點 / 006

第二節 素食蔬菜 / 020

第三節 肉禽水產 / 038

第四節 酒水飲品 / 054

第二章 中西餐桌禮儀比較 / 067

第一節 赴宴禮儀 / 074

第二節 餐具擺放 / 090

第三節 用餐禮儀 / 100

第三章 中西飲食文化的交流與影響 / 121

第一節 食物的“舶來品” / 125

第二節 Chop Suey—中餐在美國 / 135

第三節 分餐製與合餐製 / 146

第四節 諺語中的中西方飲食文化 / 153
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